Beschreibung
Bei den Klassikern liegt man goldrichtig.
Ob als Geschenk gedacht oder für sich selbst, die Klassiker schmecken einfach unwiderstehlich. Die Ganache beim Kaffee Macaron wird mit frisch aufgebrühtem italienischen Kaffee zusammen mit gerösteten, karamellisierten Haselnüssen zubereitet.
Die Vanille-Macarons werden mit großartigen Madagaskar-Vanille Bio Schotten verarbeitet, die viele Stunden in kalter Sahne ruhen. Die handgefertigte flüssige Karamelmasse ist mit französischer salzhaltiger Butter und hält die genaue Balance zwischen süß und bitter.
Für die Schokoladen Macarons verwende ich ausschließlich “Caraiibe“ von Valrhona, eine 65% ige Dunkle Schokolade, die herrlich zart bitter schmeckt. Die Pistazien werden geröstet, karamellisiert und solange gehackt bis sie zu einer cremig warmen Masse werden. Die Himbeer Macarons verleihen den Klassiker zusätzlich eine frische, sommerliche Note.
Klassisch umwerfend.
